Émilie Lacoste découvre le théâtre à la sortie de sa formation en classes préparatoires littéraire dans le cadre d’un stage d’observation aux côtés de Juliette Deschamps et Macha Makeïeff. En Septembre 2016 elle intègre l’école de jeu les Enfants Terribles conjointement à un master de Lettres modernes à la Sorbonne-Université (Paris IV). Elle en sort diplômée en 2019.

Elle assiste l’auteur et metteur en scène Yan Allegret sur le spectacle On prend le ciel et on le coud à la terre. En septembre 2018 elle devient élève-comédienne pour la metteuse en scène Elisabeth Czerczuk. En janvier elle monte son premier texte, Stockholm au Théâtre de Clichy et à la Machine du Moulin Rouge.

En septembre 2019 elle intègre le master de mise en scène et dramaturgie de l’Université de Paris Nanterre et continue sa formation aux côtés des dramaturges Sabine Quiriconi, Christophe Triau et des metteur·se·s en scène David Lescot, Agnès Bourgeois et Marie-Christine Soma. À l’issue de ce master, elle assiste le metteur en scène Eric Vigner pour la création et la tournée de son spectacle Mithridate de Racine.

Elle intègre en Septembre 2021 l’Académie de la Comédie Française dans le cadre de laquelle elle assiste Louis Arène sur sa création Le Mariage Forcé. À la Comédie Française elle met aussi en scène deux lectures avec des comédiens de la troupe. C’est au Studio Théâtre qu’elle monte en juillet 2022 son adaptation du Tartuffe, Et Tartuffe?.

Diplômée de l’Académie fin juillet 2022 elle retrouve Éric Vigner avec lequel elle participe à la création du Centre de recherche et de création théâtrale de la ville de Pau (CRCTP) Elle l’assiste dans la création de son Dom Juan A4 d’après Molière au théâtre Saint-Louis à Pau.